Kapor a házipatikában, a gasztronómiában

Tudjátok, hogy mennyiféleképpen hasznosítható a kapor a házipatikában,a gasztronómiában? Cikkünkből mindez kiderül. Olvassatok tovább!

A kerti kapor tudományos elnevezése Anethum graveolens. A Földközi-tenger partvidékén honos, egynyári növény, innen terjedt el és ma már a világ több országában termesztik, fűszerként és gyógynövényként is. Ha szeretnél a kertedben a kapor szépségében gyönyörködni, akkor elegendő egyszer elvetned a kapormagvakat, mert elszórja a magját és minden tavasszal újra kihajt. A répa és a spárga közé vetve érzi magát a legjobban.

Kaporbotanika

Apró sárga virágai összetett ernyőkben nyílnak (az ernyősvirágzatúak – Apiaceceae – családjába tartozik). Levelei sallangosak, szépen mutat a dísznövények között is. Az egész növény illatos, aromás, finom kaporillatú. A leveleit, a virágait és a magját fogyasztjuk fűszerként. Ha a leveleit (Anethi folium) szeretnéd használni, még virágzás előtt szedd le. A magvakat akkor szüreteld, ha barnászöld színűre értek.

Kapor a házipatikában

Magyarországon szabadon forgalmazható drog a virágos hajtás, kaporfű (Anethi herba), a kaportermés, kapormag (Anethi fructus), és az illóolaj (Aetheroleum anethi). Illóolajat a virágos hajtásból és termésből állítanak elő. A magvakból zsíros olajat is préselnek. A kapor hatóanyagai: illóolaj, melynek főkomponensei a karvon és a fellandrén. Zsíros olajok, kevés flavonoid és kumarin. Jól társítható gyermekláncfűvel, édesköménnyel, katánggal.

• Gyomorégésre kapormag tea: frissen törj össze néhány teáskanál kapormagot és 1-2 percig forrald, majd szűrd le.
• Kellemetlen szájszagra: étkezések után kapormagból vagy szárított kaporlevelekből készült teával öblögess.
• Menstruáció elősegítésére: 2 teáskanál herbából főzz 1 csésze teát és kortyolgasd el.
• A kapor fűszerként és teaként fogyasztva étvágygerjesztő, szélhajtó, emésztést serkentő.
• Enyhe vizelethajtó hatása is van.
• Köhögéskor jó köptető.
• Serkenti a tejtermelést, így a szoptatós kismamáknak kapormagból és édesköményből készült teát ajánlunk.
  Apiol tartalma miatt várandós kismamák ne fogyasszanak kaporteát, de fűszerként nyugodtan ehető.
• Álmatlanság és másnaposság esetén is beválhat egy-egy csésze kaportea.
• Megakadályozza a káros baktériumok elszaporodását a belekben, ez a hatás az illóolajainak köszönhető.
• Hasmenéses állapotok kezelésére is alkalmas. A kapormagtea csecsemőknek is jó kólikás betegségek esetén.

Kapor tartalmú étrend-kiegészítők

A legújabb kutatások a kapor hatóanyagainak a vércukorszintre kifejtett hatásairól szólnak. Szabályozza az inzulin termelődését, hosszú távon hozzájárul a vércukorszint csökkentéséhez. A kaportablettát cukorbetegnek és emésztési problémákkal küszködőknek ajánljuk. Napjainkban az egészségtelen táplálkozás, a mozgásszegény életmód, a túl sok szénhidrát fogyasztás és a stresszes életmód mind hozzájárulhatnak a II-es típusú cukorbetegség kialakulásában. A kaportabletta segít a megelőzésben és a már kialakult betegség kontrollálásában is.

Kapor tartalmú étrend-kiegészítőinket itt találod.

Kapor gasztronómia

Ha ínyenc vagy, akkor próbáld ki a kaporolajat salátaöntetként. Omega-3 és omega-6 zsírsavakat és olajsavat tartalmaz, előbbiek gyulladáscsökkentő hatásúak. A kaporolajat a szárított vagy a friss kaporlevelek helyett is használhatod a kapros ételek fűszerezésére. A kapornak a virága is ehető, nemcsak a levelek, kellemes látvány, ha a saját készítésű savanyúságokhoz teszel a szép sárga virágokból 1-1 szálat. Fűszerként a kaporlevelet frissen és szárítva is használhatod. A friss kaprot csak a főzés végén add az ételekhez, mert így jobban érvényesül az aromája. Takarékosan használd, mert nagy mennyiségben fanyar, kesernyés ízt adhat az ételnek.

Klasszikus kapros ételek: kovászos uborka, tökfőzelék, kapormártás, kapros-túrós rétes, kapros-tejfölös uborka. A tökfőzelék romantikája, hogy a kaprot a szerelem fűszerei között tartják számon, mert oldja a gátlásokat. A kapros-túrós lepény egy ízletes magyar étel, ami mézben eltett kaporral is ízesíthető.

Felhasznált irodalom: Gyógyfűismeret. Fűszerek könyve. Dr. James Duke, Gyógynövénypatika.
Képek forrása: commons.wikimedia.org, mkk.szie.hu, motherearthliving.com, tipdisease.com, freebigpictures.com, en.wikipedia.org, eatandrelish.com, vspot16.wordpress.com, hardxherbs.com, grabpage.info, supersisterfitness.com, popsugar.com.